2015年10月13日 星期二

在家裡自種有機豆芽菜超簡單

  如果你是退休人員、家庭主婦或是有點空閒時間的人,不妨自己來發有機的豆芽菜,可以給自己健康和家人健康加分。
 
  以前我煮麵或煮泡麵喜歡加豆芽菜,原因是豆芽菜在超市很便宜,而且當時以為豆芽菜〔沒有農藥〕,比一般的蔬菜要好。而且煮好後在麵上加些辣椒,口感一級棒。
 
  後來媳婦從網路上購得一包小小扁扁的東西,說是孵豆芽用的,於是試著自己用家裡買的有機綠豆、紅豆、黃豆來孵豆芽,果然很讚--反正閒著也是閒著,花一點時間讓家人吃到有機豆芽保健康,何樂而不為!
 
  這幾天,覺得掐豆芽的根有點花時間(一餐的量約需15分鐘~半小時),想說一般在賣的豆芽菜都沒有根,是怎麼辦到的,就查了網路,看有沒有好方法。沒想到一查網路,發現一般市場的豆芽菜雖然便宜、好看又沒有農藥,可是還是加了一些危害健康的東東☹,吃起來可不安心哩!參考以下網址:市售常見豆芽菜可能的添加物1市售常見豆芽菜可能的添加物2 
 
   看完了市售豆芽菜不能吃後,若你有一點點空閒時間、一點點錢,不妨跟我一樣,自己來發豆菜--是有機的喔!到有機商店買也許不便宜吧!也可能不是真有機的,只有自己來種,才是100%有機豆芽菜!
 
  首先在網路上(五金大拍賣也許有)買一個孵豆芽的袋子($50)--名稱叫〔芽苗自動培育器〕,不用去買幾百上千的,這麼貴,你也許就會想(乾脆直接買有機芽菜算了),所以像我一樣買最便宜的就好。雅虎拍賣就有還有這裡這裡可能拿到免費的(還有使用步驟詳解,當然看內附說明書也可以啦!)
 
  裝好後,除了水桶加水(若有多餘的水龍頭,此步驟可省略)和放入種子外,可以說是全自動的,就等著四五天後收成即可(我是到樓頂看菜時,會順手打開看一下成長的情形。看它每天努力的長,心情愉快)。 實在夠省事的。
 
  以下是我的發芽菜圖解(手機拍的,有點模糊,請見諒)和心得,給您參考:
我是裝在頂樓置物架上,底下用一臉盆接流出來的水--我用來澆菜。當然只要有一小空間就可以了,廚房、陽台、洗衣間、地下室、車庫、花園等,甚至是浴室都可以(若是空間實在小,也可以只掛最上面一層,將吸管抽出來,60~80公分的高度即可)
上面放個小水桶裝水讓它自動澆水。一天~兩天加一次水(水慢慢滴即可,只是讓根部保持溼度而已;颱風天我將水桶拿下來,一天沒滴都OK,照長不誤)。
 放入有機豆子(我種過黃豆、綠豆、紅豆、紫蘿蔔嬰、空心菜、豌豆),發現綠豆和空心菜最好種,收穫最多,也最好吃,所以你就只買綠豆和空心菜就好,其餘就不用試了。
有機綠豆種子買500克的(超市價格約$50~70) ,一袋每次放約70克(袋子有50、100、200的刻度),買一袋可以發7~8次芽,一袋豆芽種子約7~10元。 
 第二~三天(天冷時較慢)。
 第四~五天。可以再隔個一天等它長到接近袋子頂部再拿出來。
根部掐掉後實際上根很細不用掐掉,直接切下去煮即可)的一袋綠豆芽菜(市售有機芽菜約40~50元),夠一家四~五人一餐吃。右側的沒長夠長的短豆芽可以放在一小容器,在底部加一些水,放到陰暗些的地方(不用非黑暗不可),一天~兩天後它就可以長的夠長來吃了(煮麵就夠用了,或加入下一包芽菜中)。
一盤又白又嫩又長的豆芽菜,讚吧!心動不如馬上行動,要好吃、健康、方便、省錢,就現在開始動手做。

這圖是紅豆發芽的情形,紅豆要多兩天,營養不一樣,你可以自己試試(先用一袋試試,口感可能沒綠豆芽好)。我是做了一次後,其餘的拿來用豆漿機打豆漿去了。若沒有豆漿機,你可以拿來煮紅豆湯,也不錯哩!
 
  若用了6個袋子種綠豆芽,可以每隔一天放兩袋,這樣就每天都有有機豆芽菜可吃了。
 
  空心菜的芽苗和綠豆芽情況差不多,不同的是:空心菜吃長成綠葉的「苗」 ,方法是發芽長到約10公分後,就打開黑色的塑膠外袋,讓它受光,兩、三天後就有綠色的空心菜苗可吃了。--只是空心菜苗除了要掐掉根部外,還要掐除種子的殼(它不容易掉,所以要用掐的),比較耗時間,若有空閒,或小孩子閒著,就讓他們動動手吧!
 
  若能帶著家中小孩一起動手做,一起看成長過程,一起收穫,一定會更有趣,也是一種教育。說了這麼多,最重要的還是要自己動手!才能吃得到好菜。加油!
 
  補:空心菜收成的情形
 
空心菜苗要等長綠了之後兩天收成,這樣種皮才會大部分自動脫落,否則要去根又要去種皮,要有點耐心--小孩子培養耐心、細心的好機會。
  
 撿好的空心菜苗;右側的是嫌小的,加少許水,讓它再長一兩天。